Hlavní stránka

Podrobnosti

Kategorie: Dobré jídlo a pití

Zveřejněno: 11. 4. 2005 19:24

Zobrazení: 17372

Kdysi jsem neměl ani páru o tom, co je to takový koktejl a ani jsem neměl pocit, že bych o něco přicházel. Pak jsem ale na jedné prezentaci škol neodolal a nechal si od žáků - budoucích barmanů namíchat pár dobrých koktejlů, aby mi prezentace školy kde jsem pracoval pěkně utíkala. Ochutnal jsem "Alexandru" a ihned po té jsem začal shánět informace o tom, co a s čím smíchat, aby vzniklo něco moc dobrého. Existuje spousta literatury, spousta internetových receptářů, ale mají společné jedno - téměř v každém koktejlu je nějaká speciální příměs - buď drahá, nebo je jí tak málo, že se ani nevyplatí ji kupovat. Časem jsem dal dohromady sadu, která využívá povětšinou levných komponent, které jsou snadno dostupné.

První domácí koktejl jsem namíchal v půllitru za použití plastového víčka. Výsledek by moc dobrý, ale vlastní míchání nebylo příliš příjemné a ani esteticky to nebylo nic moc. Proto jsem pořídil šejkr - trojdílný nerezový se sítkem ve středním dílu. Pak již stačí jen pytlíky na led a sada slámek (a samozřejmě návody jak míchat a zásoba toho, co míchat).

Několik zásad:
- do šejkru nepatří bublinkové nápoje (jestli nevěříte, zkuste zašejkrovat s čistou sodovkou ;o)
- koktejly na mléčné bázi se nemají prokládat koktejly na bázi džusů - raději to příliš často nestřídejte
- mějte v zásobě tolik ledu, kolik jen lze - když dojde vodka, není to krize, ale bez ledu to nebude nikdy ono

Komponenty pro moji oblíbenou sadu koktejlů:
- Led
- Rum
- Vodka
- Curacao Blue (modré "kyraso")
- Fernet
- Gin
- Chocolade cream (missis - čokoládová)
- Griotka
- Vaječný likér
- Citronová šťáva (tzv. citrónek)
- Smetana (ta co se dává do kávy)
- Pomerančová džus
- Jablečný džus
- Ananasový džus
- Grapefruitový džus
- Mangový džus
- Banánový džus
- 7 UP
- CocaCola
- Sprite
- Pomeranče (pouze pro koktejl "Berlín")
- Ananas celý, nebo nakládaný (pouze pro koktejl "Berlín")
- Muškátový oříšek a struhadlo (pouze pro koktejl "Alexandra")
- Cejlonský čaj (uvařený a vychlazený) (pouze pro koktejl "Cejlon")
- Cukrový sirup (převařit vodu s větším množstvím cukru, slít, nechat vychladit) (pouze pro koktejly "Australák" a "Feldkurát Katz")
- Syrová čerstvá vejce (pouze pro koktejl "Boris speciál")
- Moučkový cukr (pouze pro koktejl "Cejlon")
- Med (pouze pro koktejl "Honey coctail")
- Mléko (pouze pro koktejl "Lagoona")

Spotřeba je značná obvykle u těchto komponent: Led, Curacao Blue, Vodka, Pomerančový džus, Citronová šťáva.

Recepty:
V následujících receptech jsou použity pouze komponenty uvedené v předchozím seznamu. Jde vlastně o návod, jak z levných ingrediencí udělat dobré pití. Uvedená množství berte orientačně - spíše poměrově.

Nealkoholické nápoje
Když se míchá a jsou u toho děti, obvykle také chtějí. Nejen proto mám v zásobě pár dobrých koktejlů bez alkoholu, které si dají velmi rády také nastávající či kojící maminky, řidiči a nebo všichni pro chuť.

• Předchozí