Hlavní stránka

Kdysi jsem neměl ani páru o tom, co je to takový koktejl a ani jsem neměl pocit, že bych o něco přicházel. Pak jsem ale na jedné prezentaci škol neodolal a nechal si od žáků - budoucích barmanů namíchat pár dobrých koktejlů, aby mi prezentace školy kde jsem pracoval pěkně utíkala. Ochutnal jsem "Alexandru" a ihned po té jsem začal shánět informace o tom, co a s čím smíchat, aby vzniklo něco moc dobrého. Existuje spousta literatury, spousta internetových receptářů, ale mají společné jedno - téměř v každém koktejlu je nějaká speciální příměs - buď drahá, nebo je jí tak málo, že se ani nevyplatí ji kupovat. Časem jsem dal dohromady sadu, která využívá povětšinou levných komponent, které jsou snadno dostupné.

První domácí koktejl jsem namíchal v půllitru za použití plastového víčka. Výsledek by moc dobrý, ale vlastní míchání nebylo příliš příjemné a ani esteticky to nebylo nic moc. Proto jsem pořídil šejkr - trojdílný nerezový se sítkem ve středním dílu. Pak již stačí jen pytlíky na led a sada slámek (a samozřejmě návody jak míchat a zásoba toho, co míchat).

Několik zásad:
- do šejkru nepatří bublinkové nápoje (jestli nevěříte, zkuste zašejkrovat s čistou sodovkou ;o)
- koktejly na mléčné bázi se nemají prokládat koktejly na bázi džusů - raději to příliš často nestřídejte
- mějte v zásobě tolik ledu, kolik jen lze - když dojde vodka, není to krize, ale bez ledu to nebude nikdy ono

Komponenty pro moji oblíbenou sadu koktejlů:
- Led
- Rum
- Vodka
- Curacao Blue (modré "kyraso")
- Fernet
- Gin
- Chocolade cream (missis - čokoládová)
- Griotka
- Vaječný likér
- Citronová šťáva (tzv. citrónek)
- Smetana (ta co se dává do kávy)
- Pomerančová džus
- Jablečný džus
- Ananasový džus
- Grapefruitový džus
- Mangový džus
- Banánový džus
- 7 UP
- CocaCola
- Sprite
- Pomeranče (pouze pro koktejl "Berlín")
- Ananas celý, nebo nakládaný (pouze pro koktejl "Berlín")
- Muškátový oříšek a struhadlo (pouze pro koktejl "Alexandra")
- Cejlonský čaj (uvařený a vychlazený) (pouze pro koktejl "Cejlon")
- Cukrový sirup (převařit vodu s větším množstvím cukru, slít, nechat vychladit) (pouze pro koktejly "Australák" a "Feldkurát Katz")
- Syrová čerstvá vejce (pouze pro koktejl "Boris speciál")
- Moučkový cukr (pouze pro koktejl "Cejlon")
- Med (pouze pro koktejl "Honey coctail")
- Mléko (pouze pro koktejl "Lagoona")

Spotřeba je značná obvykle u těchto komponent: Led, Curacao Blue, Vodka, Pomerančový džus, Citronová šťáva.

Recepty:
V následujících receptech jsou použity pouze komponenty uvedené v předchozím seznamu. Jde vlastně o návod, jak z levných ingrediencí udělat dobré pití. Uvedená množství berte orientačně - spíše poměrově.

Alexandra
3 cl Chocolade cream
3 cl Gin
3 cl Smetana
šejkrovat s ledem
po nalití do skleničky postrouhat muškátovým oříškem



Čokoládový polibek
3 cl Chocolade cream
3 cl Rum
2 cl Smetana
šejkrovat s ledem



Boris speciál
4 cl Curacao blue
3 cl Smetana
1 Žloutek
1 cl Citronová šťáva
4 cl Ananasový džus
2 cl Pomerančový džus
šejkrovat s ledem



Lagoona
5 cl Griotka
2 cl Vodka
Mléko na dolití
šejkrovat s ledem



Indianapolis (osobně jej přezdívám "AZURIT" kvůli charakteristické barvě)
3 cl Vodka
3 cl Curacao blue
3 cl Smetana
šejkrovat s ledem



Pohlazení mořského vánku
3 cl Curacao blue
3 cl Vodka
1 cl Citronová šťáva
šejkrovat s ledem
dolít 10-15 cl 7UP



Modrá veverka
3 cl Gin
3 cl Curacao blue
1 cl Citronová šťáva
šejkrovat s ledem



Polar bear
3 cl Vodka
3 cl Citronová šťáva
šejkrovat s ledem dolít 6 cl 7UP



Jadzia
1 cl Vodka
3 cl Curacao blue
šejkrovat s ledem dolít 6 cl Toniku



Jed
3 cl Curacao blue
20 cl Pomerančový džus
šejkrovat s ledem



Blue lagoon
6 cl Vodka
2 cl Curacao blue
15 cl Ananasový džus
šejkrovat s ledem



Ice cool blue moon
4 cl Vodka
1 cl Curacao blue
2 cl Ananasový džus
šejkrovat s ledem



Casablanka
3 cl Vodka
2 cl Vaječný likér
4 cl Pomerančový džus
2 cl Citronová šťáva
šejkrovat s ledem



Pampeliška
5 cl Vaječný likér
13 cl Pomerančový džus
šejkrovat s ledem



Malá rychlá smrt
2 cl Rum
2 cl Vodka
2 cl Griotka
2 cl Vaječný likér
šejkrovat s ledem
dolít CocaColou



The side of love
4 cl Griotka
2 cl Curacao blue
2 cl Citronová šťáva
drcený led
nešejkrovat - alkohol do ledu velmi opatrně nalévat po stěně sklenice - vytvoří barevné efekty. Citronovou šťávu doprostřed.



Polibek
2 cl Vodka (je - li k dispozici, tak se doporučuje 60%, ale i s obyčejnou je to dobré)
2 cl Griotka
3 cl Pomerančový džus
šejkrovat s ledem



Apple stock
4 cl Fernet stock citrus (nebo obyčejný s trochou citronové šťávy)
12 cl Jablečný džus
šejkrovat s ledem



Citrusák
4 cl Fernet stock citrus (nebo obyčejný s trochou citronové šťávy)
dolít Sprite
přidat kostky ledu - nešejkrovat, pouze promíchat



Australák
4 cl Fernet stock citrus (nebo obyčejný a zvýšit podíl citronové šťávy)
12 cl Grapefruitový džus
2 cl Citronová šťáva
2 cl Cukrový sirup
šejkrovat s ledem



Kaken
2 cl Fernet stock
5 cl Vodka
2 cl Citronová šťáva
dolít Pomerančovým džusem
šejkrovat s ledem



Feldkurát Katz
3 cl Fernet
2 cl Griotka
2 cl Cukrový sirup
2 cl Citronová šťáva
šejkrovat s ledem



Fernet Caesare
4 cl Fernet stock
2 cl Curacao blue
1 cl Citronová šťáva
dolít Pomerančovým džusem
šejkrovat s ledem





Nealkoholické nápoje
Když se míchá a jsou u toho děti, obvykle také chtějí. Nejen proto mám v zásobě pár dobrých koktejlů bez alkoholu, které si dají velmi rády také nastávající či kojící maminky, řidiči a nebo všichni pro chuť.

Berlín
1/2 plátku ananasu nakrájeného na kostičky
2 plátky pomeranče nakrájeného na kostičky
1 cl Citronová šťáva
4 cl Ananasový džus
dolít Jablečným džusem
šejkrovat s ledem a přelít ve sklenici připravené ovoce



Baby coctail
5 cl Smetana
5 cl Ananasový džus
šejkrovat s ledem



Cejlon
8 cl Pomerančový džus
4 cl Ananasový džus
4 cl Citronová šťáva
4 cl Cejlonský čaj
1 lžička Moučkového cukru
šejkrovat s ledem



Hawai
3 cl Grapefruitový džus
4 cl Ananasový džus
1 cl Smetana
šejkrovat s ledem



Honey coctail
4 cl Pomerančový džus
2 cl Citronová šťáva
2 cl Smetana
10g med
šejkrovat s ledem (dlouho třepat)



Květ lásky
6 cl Banánový džus
6 cl Mangový džus
3 cl Ananasový džus
šejkrovat s ledem



Dětské pivo
6 cl Pomerančový džus
6 cl Jablečný džus
6 cl Ananasový džus
2 cl Citronová šťáva
šejkrovat s ledem (hodně natřepat - vznikne i charakteristická "pivní" pěna)



Sdílet

Submit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Komentáře   

0 #2 Skvela strankaPavel 2009-03-12 22:02
Dobry den



Skutecne Vam dekuji za tuto vynikajici stranku. Dlouho jsem hledal recepty na koktejly upravene pro
Citovat
0 #1 mnam :-)mikro 2005-05-12 23:04
Ahoj VW :-) moc pekne strany mas, uz sem sice nekdy zkousel namichat nejaky Coctail, ale ted podle navodu zkusim neco profi ;-) Zdeněk
Citovat

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit